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Entenbrust auf dem Weber Gas Grill

+2 Punkte
Gefragt 6, Jan 2014 in Grillen von questioneer [Erfahrener]   22 70 108
Wie grillt man am besten eine Entenbrust auf einem (Weber) Gas Grill? In der Grillpfanne auf dem Herd kein Problem, aber wie sieht es z.B. mit dem Fett aus, was da runter tropft? Und wie sind die Garzeiten?
   

1 Antwort

+1 Punkt
Beantwortet 8, Jan 2014 von Prof. Dr. Fragmich [Superhirn]  
Bearbeitet 14, Jan 2014 von Prof. Dr. Fragmich
Fettseite der Entenbrust einritzen und dann beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen/einreiben.
Grill auf voller Hitze vorheizen, währenddessen eine Eisenpfanne mit auf dem Grillrost erhitzen.
Backofen auf 80° vorheizen.

Zuerst die Entenbrust 2 Min auf der Fettseite nach unten grillen. Danach mit der Fettseite nach unten in die Pfanne legen. 10 Minuten "schmoren" lassen. Dabei tritt das Fett aus un die Fettseite wird kross. Dann 7 Minuten auf der Hautseite in der Pfanne schmoren lassen.
Entenbrust vom Grill nehmen und 20-30 Minuten im Backofen auf einem Rost mit der Fettseite nach oben ziehen lassen.
Danach ist sie wunderbar saftig und geschmackvoll.
Gibts auch Fotos dazu?
Ist Erledigt :)
Sieht ja lecker aus

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