Essig selber machen: Hat jemand gute Tipps?

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Gefragt 17, Jun 2012 in Haushalt und Sauberkeit von questioneer [Erfahrener]

Wenn man Essig selbst macht, was muss man beachten? Welche Kräuter eignen sich dafür? Geht das mit Essig Essenz oder was nimmt man als Grundlage?

1 Antwort

Vom Fragensteller als beste Antwort gewählt!

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Beantwortet 25, Jun 2012 von Prof. Dr. Fragmich [Superhirn]
ausgewählt 29, Aug 2012 von questioneer

Essig-Essenz oder Weissweinessig eignen sich am Besten als Grundlage. Dann kann man noch normalen trocknen Weisswein dazu geben, das nimmt etwas von der Säure und steigert das Aroma.

Als Aroamten eigenet sich alles, was man sich nur vorstellen kann: Thymian, Rosmarin, Pfefferkörner, Petersilie, Kümmel, Fenchelsamen, Chilischoten, Knoblauchzehen usw...

Das Ganze in eine Glasflasche geben und gut verschließen. Die Flasche für ca. 2 Wochen an einen hellen warmen Ort stellen (20°C Minimum) und jeden Tag einmal schütteln.

Fäden, die eventuell sich bilden, sind nicht schlimm, das ist die Essigmutter.

Dann den Inhalt aus der Flasche durch ein Sieb filtern und den Essig genießen.

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